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書誌情報サマリ

タイトル

沖縄の食材・料理

人名 仲本 玲子／共著
人名ヨミ ナカモト レイコ
出版者・発行者 プロジェクト首里実行委員会
出版年月 2003.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 沖縄の食材・料理
サブタイトル 長寿日本一を支える沖縄の食文化／特別編・泡盛の魅力
タイトルヨミ オキナワ ノ ショクザイ リョウリ
サブタイトルヨミ チョウジュ ニホンイチ オ ササエル オキナワ ノ ショクブンカ／アワモリ ノ ミリョク
人名 仲本 玲子／共著 　 小畑 耕行／共著 　 宮城 重二／監修
人名ヨミ ナカモト レイコ　オバタ タカユキ　ミヤギ シゲジ
出版者・発行者 プロジェクト首里実行委員会 ／ 東邦出版(発売)
出版者・発行者等ヨミ プロジェクト シュリ ジッコウ イインカイ／トウホウ シュッパン
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2003.1
ページ数または枚数・巻数 135p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-8094-0296-7
注記 共同刊行:レイ・アンド・レイ
分類記号 498.5
件名 食品 ／ 料理(日本)
内容紹介 沖縄の伝統料理は先人の智恵、調理の方法、食品の組み合わせなどにより、栄養学的に理に適っていると言われる。沖縄の食文化や時代背景、素材の効能について、エピソードを交えながら紹介した、実用的な沖縄学の集大成。
著者紹介 1953年生まれ。琉球料理・古都首里開店。レイ・アンド・レイ代表。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810424845



目次


内容細目

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