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1 0004690723図書一般664.77/ｵｸ01/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

イカの栄養・機能成分

人名 奥積 昌世／編著
人名ヨミ オクズミ マサヨ
出版者・発行者 全国いか加工業協同組合
出版年月 2000.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イカの栄養・機能成分
タイトルヨミ イカ ノ エイヨウ キノウ セイブン
人名 奥積 昌世／編著 　 藤井 建夫／編著
人名ヨミ オクズミ マサヨ　フジイ タテオ
出版者・発行者 全国いか加工業協同組合 ／ 成山堂書店(発売)
出版者・発行者等ヨミ ゼンコク イカ カコウギョウ キョウドウ クミアイ／セイザンドウ ショテン
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2000.5
ページ数または枚数・巻数 214p
大きさ 22cm
価格 ￥３４００
ISBN 4-425-82901-8
分類記号 664.77
件名 いか(烏賊)
内容紹介 今、魚介類のなかで最も多く食されているイカ。旨味だけでなく、栄養豊富でヘルシーな食材として注目されている。その栄養・機能成分の秘密をイカ墨の抗癌作用、咀嚼効果なども交えて詳説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810178577



目次


内容細目

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