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書誌情報サマリ

タイトル

全集日本の食文化　第9巻　　台所・食器・食卓　

人名 芳賀 登／監修
人名ヨミ ハガ ノボル
出版者・発行者 雄山閣出版
出版年月 1997.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 全集日本の食文化　第9巻　　台所・食器・食卓　
タイトルヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ　ダイドコロ ショッキ ショクタク　
人名 芳賀 登／監修 　 石川 寛子／監修
人名ヨミ ハガ ノボル　イシカワ ヒロコ
出版者・発行者 雄山閣出版
出版者・発行者等ヨミ ユウザンカク シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1997.7
ページ数または枚数・巻数 10,310p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
ISBN 4-639-01453-8
注記 文献 遠藤由美子編:p305〜309
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
件名 台所-歴史 ／ 食器-歴史
言語区分 jpn
タイトルコード 1009710037741



目次


内容細目

日本古代の炉と竈   関東地方を中心に   17-29
宮本 長二郎／著
台所流しはいつから使われたか   31-58
大河 直躬／著
台所空間の変遷   その原型と未来   59-96
山口 昌伴／著
食器   99-108
宮本 常一／著
餅と臼と擂鉢   食物変遷に関する一考察   109-131
柳田 國男／著
くりやの器   133-142
村上 正名／著
和食器再考   145-158
秋岡 芳夫／著
食器における共用器・銘々器・属人器   159-188
佐原 眞／著
中世の食器・考   <かわらけ>ノート   189-223
藤原 良章／著
箸とフォークの文化   225-240
本田 總一郎／著
日本の正式な膳について   243-268
植田 啓司／著
ちゃぶ台・飯台・食空間   269-283
車 政弘／著
描かれた家庭   その食卓   285-292
前田 愛／著

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