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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0002930659 | 図書一般 | 662.4/ヤマ92/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
魚類の死後硬直
|
人名 |
山中 英明/編
|
人名ヨミ |
ヤマナカ ヒデアキ |
出版者・発行者 |
恒星社厚生閣
|
出版年月 |
1991.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
魚類の死後硬直 |
シリーズ名 |
水産学シリーズ |
シリーズ番号 |
86 |
タイトルヨミ |
ギョルイ ノ シゴ コウチョク |
シリーズ名ヨミ |
スイサンガク シリーズ |
シリーズ番号ヨミ |
86 |
人名 |
山中 英明/編
|
人名ヨミ |
ヤマナカ ヒデアキ |
出版者・発行者 |
恒星社厚生閣
|
出版者・発行者等ヨミ |
コウセイシャ コウセイカク |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
1991.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
122p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥2136 |
ISBN |
4-7699-0716-8 |
分類記号 |
663.4
|
件名 |
水産化学
/
魚類
|
内容紹介 |
1.硬直に伴う筋肉の生化学的変化 2.魚類の筋小胞体 3.解硬に伴う筋肉の性状変化 4.筋肉の物性変化 5.運動飼育 6.飼育水温 7.致死条件と貯蔵温度 8.調理への応用 9.輸送方法と品質 10.流通条件と市場価格 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1005010162308 |
目次
内容細目
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