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書誌情報サマリ

タイトル

不自然な食卓

人名 クリス・ヴァン・トゥレケン／著
人名ヨミ クリス ヴァン トゥレケン
出版者・発行者 早川書房
出版年月 2024.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 不自然な食卓
サブタイトル 超加工食品が人体を蝕む
タイトルヨミ フシゼン ナ ショクタク
サブタイトルヨミ チョウカコウ ショクヒン ガ ジンタイ オ ムシバム
人名 クリス・ヴァン・トゥレケン／著 　 梅田 智世／訳
人名ヨミ クリス ヴァン トゥレケン　ウメダ チセイ
出版者・発行者 早川書房
出版者・発行者等ヨミ ハヤカワ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.9
ページ数または枚数・巻数 471p
大きさ 19cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-15-210365-9
ISBN 4-15-210365-9
注記 原タイトル:Ultra‐processed people
受賞情報 フォートナム・アンド・メイソン・フード&ドリンク賞フードブック部門
受賞の回 2024年
分類記号 498.5
件名 食生活 ／ 食品衛生 ／ 加工食品
内容紹介 超加工食品(UPF)は本当に体に悪いのか? もしそうなら、その食品のどの要素がどのような仕組みで人体に害を及ぼすのか? 1カ月間UPFを食べまくる生活を実践した著者が、その経過とともにUPFを徹底的に解剖する。
著者紹介 イギリス生まれ。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで分子ウイルス学の博士号を取得。ロンドン熱帯病病院の感染症専門医、BBC放送作家。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812791469



目次


内容細目

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