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書誌情報サマリ

タイトル

人気店の火鍋の技術

人名 旭屋出版編集部／編
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2023.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 人気店の火鍋の技術
タイトルヨミ ニンキテン ノ ヒナベ ノ ギジュツ
人名 旭屋出版編集部／編
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.8
ページ数または枚数・巻数 129p
大きさ 28cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-7511-1502-2
ISBN 4-7511-1502-2
分類記号 596.22
件名 料理(中国) ／ 鍋料理
内容紹介 盆地で夏は非常に蒸し暑く、「火城」と呼ばれた中国・重慶で生まれたという説がある火鍋。人気の14店の火鍋と、その提供法や、味の要となる「火鍋醬」の作り方、考え方を解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812697099



目次


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