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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0015458441 | 図書児童 | C383/コイ/ | 1F児童 | 貸出中 |
× |
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書誌情報サマリ
タイトル |
世界一くさい食べもの
|
人名 |
小泉 武夫/著
|
人名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者・発行者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
2021.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
児童図書 |
タイトル |
世界一くさい食べもの |
サブタイトル |
なぜ食べられないような食べものがあるのか? |
シリーズ名 |
ちくまQブックス |
タイトルヨミ |
セカイイチ クサイ タベモノ |
サブタイトルヨミ |
ナゼ タベラレナイ ヨウナ タベモノ ガ アル ノカ |
シリーズ名ヨミ |
チクマ キュー ブックス |
人名 |
小泉 武夫/著
|
人名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者・発行者 |
筑摩書房
|
出版者・発行者等ヨミ |
チクマ ショボウ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2021.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
122p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥1100 |
ISBN |
978-4-480-25118-3 |
ISBN |
4-480-25118-3 |
分類記号 |
383.8
|
件名 |
食物
/
におい
|
内容紹介 |
なぜくさい食べものは世の中にたくさんあるのか? 世界一くさい魚の缶詰「シュール・ストレミング」、世界最強のチーズ「エピキュアー」…。人類の英知がつまった、くさい食べものの奥深い世界を案内する。 |
著者紹介 |
東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。日本各地の大学の客員教授などを務める。著書に「食いしん坊発明家」「漬け物大全」など。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812542161 |
目次 |
◆はじめに |
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|第1章|魚類 |
|
シュール・ストレミング くさい度数★★★★★以上/ホンオ・フェ くさい度数★★★★★以上/くさや くさい度数★★★★★以上/熟鮓 くさい度数★★★★/フナ鮓 くさい度数★★★★★/フグの卵巣の糠漬け くさい度数★★★ |
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|第2章|調味料 |
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しょっつる くさい度数★★★/いしる(いしり) くさい度数★★★/ニョク・マム くさい度数★★★★/ナン・プラー くさい度数★★★★ |
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|第3章|肉類 |
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ヒツジの血の腸詰め くさい度数★★★★/キビヤック くさい度数★★★★★以上 |
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|第4章|大豆製品 |
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糸引き納豆 くさい度数★★★★/腐乳 くさい度数★★★★★以上/臭豆腐 くさい度数★★★★★以上 |
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|第5章|野菜類 |
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ギンナン くさい度数★★★★★(殻付き)、★(殻無し)/ニンニク くさい度数★★★★★以上/ギョウジャニンニク くさい度数★★★★★以上/ニラ くさい度数★★★★ |
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|第6章|チーズ類 |
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スティルトン くさい度数★★★★★/ゴルゴンゾーラ くさい度数★★★★/ロックフォール くさい度数★★★★/エピキュアー くさい度数★★★★★以上 |
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|第7章|漬物類 |
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タクアン漬け くさい度数★★★★/キムチ くさい度数★★★★ |
|
◆おわりに |
|
◆次に読んでほしい本 |
目次
内容細目
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