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1 0015012784図書一般383.8/ｷﾔ19/2F社会貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

ダンプリングの歴史

人名 バーバラ・ギャラニ／著
人名ヨミ バーバラ ギャラニ
出版者・発行者 原書房
出版年月 2019.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ダンプリングの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ ダンプリング ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 バーバラ・ギャラニ／著 　 池本 尚美／訳
人名ヨミ バーバラ ギャラニ　イケモト ナオミ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.8
ページ数または枚数・巻数 164p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05655-2
ISBN 4-562-05655-2
注記 原タイトル:Dumplings
注記 文献:p147〜148
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 383.8
件名 料理-歴史 ／ 小麦粉
内容紹介 ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
著者紹介 欧州食品安全機関(EFSA)のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所(IFST)の公認科学者、特別研究員。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812334843



目次


内容細目

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383.8　383.8
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