蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
資料の状態
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0014910459 | 図書一般 | 498.55/ｲｹ19/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
基礎栄養学 |
| シリーズ名 |
新スタンダード栄養・食物シリーズ |
| シリーズ番号 |
9 |
| タイトルヨミ |
キソ エイヨウガク |
| シリーズ名ヨミ |
シン スタンダード エイヨウ ショクモツ シリーズ |
| シリーズ番号ヨミ |
9 |
| 人名 |
池田 彩子／編
鈴木 恵美子／編
脊山 洋右／編
野口 忠／編
藤原 葉子／編
|
| 人名ヨミ |
イケダ サイコ スズキ エミコ セヤマ ヨウスケ ノグチ タダシ フジワラ ヨウコ |
| 版次 |
補訂版 |
| 出版者・発行者 |
東京化学同人
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
トウキョウ カガク ドウジン |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2019.4 |
| ページ数または枚数・巻数 |
9,204p |
| 大きさ |
26cm |
| 価格 |
￥２５００ |
| ISBN |
978-4-8079-1681-8 |
| ISBN |
4-8079-1681-8 |
| 分類記号 |
498.55
|
| 件名 |
栄養
|
| 内容紹介 |
基本的な知見をふまえつつ、新しい知見や資料を基に、最近の進歩の様子も紹介した、基礎栄養学のテキスト。章のはじめには学習を進めるうえで役立つポイントを示し、章末には重要な用語を掲載する。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009812304988 |
| 目次 |
第1章 栄養の概念 |
|
1・1 栄養の基礎／1・2 栄養と健康・疾患／1・3 遺伝形質と栄養の相互作用 |
|
第2章 食物の摂取 |
|
2・1 満腹感と空腹感／2・2 摂食調節の中枢／2・3 末梢の摂食調節物質／2・4 摂食調節のメカニズム／2・5 摂食行動に影響を与える因子／2・6 食事のリズムとタイミング |
|
第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態 |
|
3・1 消化器系の構造と機能／3・2 消化と吸収の概要／3・3 管腔内消化の過程／3・4 管腔内消化と移送の調節機構／3・5 栄養素別の消化と吸収／3・6 栄養素の体内動態／3・7 食物繊維・難消化性糖質の作用／3・8 生物学的利用度 |
|
第4章 糖質の栄養 |
|
4・1 糖の構造と種類／4・2 消化と吸収／4・3 糖質の体内代謝／4・4 他の栄養素との関係／4・5 糖質の体内動態とその調節／4・6 糖質の栄養学的意義 |
|
第5章 タンパク質の栄養 |
|
5・1 タンパク質の構造／5・2 タンパク質の消化と吸収／5・3 アミノ酸プール／5・4 アミノ酸とタンパク質の代謝／5・5 タンパク質代謝の調節／5・6 タンパク質の栄養価 |
|
第6章 脂質の栄養 |
|
6・1 脂質の種類と構造／6・2 脂質の消化と吸収／6・3 脂肪酸代謝の概略／6・4 リポタンパク質代謝／6・5 コレステロール代謝／6・6 脂質の栄養と脂肪酸の機能／6・7 脂肪酸の生理作用／6・8 日本人の脂質の摂取量と問題点 |
|
第7章 ビタミンの栄養 |
|
7・1 ビタミンの種類／7・2 脂溶性ビタミンの栄養／7・3 水溶性ビタミンの栄養 |
|
第8章 ミネラルの栄養 |
|
8・1 ミネラルの種類／8・2 多量ミネラルの栄養／8・3 微量ミネラルの栄養 |
|
第9章 水・電解質の栄養学的意義 |
|
9・1 生体における水／9・2 水の出納／9・3 電解質の代謝／9・4 高血圧とナトリウム・カリウム |
|
第10章 エネルギー代謝 |
|
10・1 エネルギー代謝とは／10・2 エネルギー代謝の基礎／10・3 エネルギー代謝の測定法／10・4 エネルギー出納／10・5 身体活動レベル／10・6 エネルギー代謝の仕組み／10・7 エネルギー代謝と肥満-エネルギー摂取量の過剰／10・8 エネルギー源の相互作用／10・9 ATPの生産と消費 |
|
付録 物質の構造と代謝 |
目次
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
池田 彩子 鈴木 恵美子 脊山 洋右 野口 忠 藤原 葉子
もどる
