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書誌情報サマリ

タイトル

歴史ごはん　第2巻　　平安〜鎌倉〜室町時代の食事　

人名 永山 久夫／監修
人名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者・発行者 くもん出版
出版年月 2019.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 歴史ごはん　第2巻　　平安〜鎌倉〜室町時代の食事　
サブタイトル 食事から日本の歴史を調べる／食べられる歴史ごはんレシピつき!
タイトルヨミ レキシ ゴハン　ヘイアン カマクラ ムロマチ ジダイ ノ ショクジ　
サブタイトルヨミ ショクジ カラ ニホン ノ レキシ オ シラベル／タベラレル レキシ ゴハン レシピツキ
人名 永山 久夫／監修 　 山本 博文／監修
人名ヨミ ナガヤマ ヒサオ　ヤマモト ヒロフミ
出版者・発行者 くもん出版
出版者・発行者等ヨミ クモン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.2
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 28cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-7743-2774-7
ISBN 4-7743-2774-7
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史 ／ 食物-歴史
件名 日本-歴史-平安時代 ／ 日本-歴史-中世
内容紹介 昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第2巻は、食事までも身分と形式にしばられていた平安時代から、武士が活躍する鎌倉・室町時代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812288948
目次 はじめに
第1章 平安時代の食から見る歴史
平安時代の歴史ごはん 変化の少ない貴族の食事 紫式部のふだんのごはん／貴族は「食べたい」と思ってはだめ／見るだけになった「大饗料理」／食べ方までちがった庶民のごはん／仏教がくらしにもたらした影響／貴族社会に変化が起こる／●現代にも続く平安時代の行事
第2章 鎌倉時代の食から見る歴史
鎌倉時代の歴史ごはん ぜいたくをせず、強い体をつくる源頼朝の質素なごはん／食事で武士の心がまえを示す／農業が大きく発展する／物の売り買いが広がる／新しく伝わった禅宗がもたらしたもの／精進料理が和食の基礎をつくった
第3章 室町時代の食から見る歴史
室町時代の歴史ごはん 織田信長が徳川家康をもてなしたごちそう／ぜいたくをきわめた本膳料理／“どのように食べるか”も重視／日本文化の基礎がかたまる／生産性が上がり、農民が力をつける／経済の発達と文化の広がり／戦のときの食事



目次


内容細目

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