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書誌情報サマリ

タイトル

にゅうさん菌

人名 佐々木 泰子／監修
人名ヨミ ササキ ヤスコ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル にゅうさん菌
シリーズ名 菌の絵本
タイトルヨミ ニュウサンキン
シリーズ名ヨミ キン ノ エホン
人名 佐々木 泰子／監修 　 ヒロミチイト／絵
人名ヨミ ササキ ヤスコ　ヒロミチイト
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.12
ページ数または枚数・巻数 32p
大きさ 29cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-540-17179-6
ISBN 4-540-17179-6
分類記号 588.51
件名 乳酸菌
内容紹介 菌の世界へようこそ! 糖を栄養にして乳酸をつくりだす菌、乳酸菌のくらしと、人間との関わりについて解説。ヨーグルトやチーズ、漬物のつくり方も紹介します。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812277190
目次 乳酸菌は、どんな菌?
動物のからだにくらす菌
乳酸菌は植物のからだにもいる!
乳酸菌の仲間の数は、400種類以上
世界のさまざまな発酵乳
菌の進化とヨーグルトができるしくみ
2種類の菌が助けあいながら生きている
乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
ヨーグルトをつくってみよう!
酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
飼料や農業の資材として活躍する乳酸菌
乳酸菌と人間のこれから



目次


内容細目

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