蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0014562029 | 図書児童 | C588/タケ/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
2 |
0014726707 | 図書児童 | C588/タケ/ | 1F児童 | 貸出中 |
× |
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書誌情報サマリ
タイトル |
ふしぎなカビ オリゼー
|
人名 |
竹内 早希子/著
|
人名ヨミ |
タケウチ サキコ |
出版者・発行者 |
岩崎書店
|
出版年月 |
2018.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
児童図書 |
タイトル |
ふしぎなカビ オリゼー |
サブタイトル |
千年の物語/和食をささえる微生物 |
シリーズ名 |
ノンフィクション・生きるチカラ |
シリーズ番号 |
24 |
タイトルヨミ |
フシギ ナ カビ オリゼー |
サブタイトルヨミ |
センネン ノ モノガタリ/ワショク オ ササエル ビセイブツ |
シリーズ名ヨミ |
ノンフィクション イキル チカラ |
シリーズ番号ヨミ |
24 |
人名 |
竹内 早希子/著
|
人名ヨミ |
タケウチ サキコ |
出版者・発行者 |
岩崎書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
イワサキ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2018.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
111p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥1300 |
ISBN |
978-4-265-08316-9 |
ISBN |
4-265-08316-9 |
注記 |
文献:p108〜109 |
分類記号 |
588.51
|
件名 |
麴かび
/
発酵食品
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内容紹介 |
日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。 |
著者紹介 |
神奈川県出身。有機農産物配達会社品質管理部門、ドキュメンタリー映画製作スタッフ、NPOスタッフなどを経て、ノンフィクションライター。著書に「奇跡の醬」がある。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812258750 |
目次 |
はじめに 〜微生物の星・地球〜 |
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第一章 枯れ木に花を咲かせましょう |
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第二章 麴のスーパーパワー |
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第三章 伝統が途絶えようとするとき |
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第四章 もやし屋さんがいてくれる |
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第五章 オリゼーと気持ちは通じ合うか? |
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〜もやし屋さんの春夏秋冬〜 |
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第六章 オリゼーをめぐるミステリー |
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〜オリゼーはどこからやってきた?〜 |
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おわりに 〜春、ふたたび〜 |
目次
内容細目
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