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書誌情報サマリ

タイトル

食からみる世界

人名 山田 孝子／編
人名ヨミ ヤマダ タカコ
出版者・発行者 英明企画編集
出版年月 2017.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食からみる世界
シリーズ名 シリーズ比較文化学への誘い
シリーズ番号 2
タイトルヨミ ショク カラ ミル セカイ
シリーズ名ヨミ シリーズ ヒカク ブンカガク エノ イザナイ
シリーズ番号ヨミ 2
人名 山田 孝子／編 　 小西 賢吾／編
人名ヨミ ヤマダ タカコ　コニシ ケンゴ
出版者・発行者 英明企画編集
出版者・発行者等ヨミ エイメイ キカク ヘンシュウ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2017.3
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 21cm
価格 ￥１０００
ISBN 978-4-909151-02-5
ISBN 4-909151-02-5
分類記号 383.8
件名 食生活
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812232115



目次


内容細目

「食」が語る地域、時代、季節   食材の種類と調理法・保存法の比較からみえるもの   9-32
川村 義治／述 小磯 千尋／述 小西 賢吾／述 アヒム・バイヤー／述 本康 宏史／述
「食」の比較文化学にむけて   人-自然関係の人類史と民族誌から   33-58
山田 孝子／著
「食」が紡ぐ人と地域の輪・環・和   食文化とコミュニケーションを考える   59-74
川村 義治／述 小磯 千尋／述 小西 賢吾／述 アヒム・バイヤー／述 本康 宏史／述
食と宗教性   ヒンドゥー教徒の食文化における浄・不浄観   75-88
小磯 千尋／著
「食」からみる北陸・石川・金沢   比較食文化学からの地域研究の可能性   89-104
川村 義治／述 小磯 千尋／述 小西 賢吾／述 アヒム・バイヤー／述 本康 宏史／述
金沢の食文化   いくつかの歴史的背景   105-118
本康 宏史／著
初期インド仏教における食事と菜食主義   論考   119-138
アヒム・バイヤー／著

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