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書誌情報サマリ

タイトル

歴メシ!

人名 遠藤 雅司／著
人名ヨミ エンドウ マサシ
出版者・発行者 柏書房
出版年月 2017.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 歴メシ!
サブタイトル 世界の歴史料理をおいしく食べる
タイトルヨミ レキメシ
サブタイトルヨミ セカイ ノ レキシ リョウリ オ オイシク タベル
人名 遠藤 雅司／著
人名ヨミ エンドウ マサシ
出版者・発行者 柏書房
出版者・発行者等ヨミ カシワ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.8
ページ数または枚数・巻数 169p
大きさ 21cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-7601-4878-3
ISBN 4-7601-4878-3
注記 文献:p164〜165
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史 ／ 料理-歴史
内容紹介 最古のパン、中世のシチュー、ルネサンスの健康食…。オリエント&ヨーロッパ世界に存在した8つの時代の歴史料理40品のレシピと共に、当時の食文化などを解説。歴史再現料理プロジェクト「音食紀行」の成果を元に書籍化。
著者紹介 1980年生まれ。国際基督教大学教養学部人文学科音楽専攻卒業。歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」開催。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812136993



目次


内容細目

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