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書誌情報サマリ

タイトル

食でたどるニッポンの記憶

人名 小泉 武夫／著
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 東京堂出版
出版年月 2017.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食でたどるニッポンの記憶
タイトルヨミ ショク デ タドル ニッポン ノ キオク
人名 小泉 武夫／著
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 東京堂出版
出版者・発行者等ヨミ トウキョウドウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.6
ページ数または枚数・巻数 210p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-490-20966-2
ISBN 4-490-20966-2
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
件名 小泉 武夫
件名 コイズミ タケオ
内容紹介 終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「猟師の肉は腐らない」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812128503



目次


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