検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0014000095図書一般588.51/ｵｸ17/2F自然貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

発酵文化人類学

人名 小倉 ヒラク／著・イラスト
人名ヨミ オグラ ヒラク
出版者・発行者 木楽舎
出版年月 2017.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 発酵文化人類学
サブタイトル 微生物から見た社会のカタチ
タイトルヨミ ハッコウ ブンカ ジンルイガク
サブタイトルヨミ ビセイブツ カラ ミタ シャカイ ノ カタチ
人名 小倉 ヒラク／著・イラスト
人名ヨミ オグラ ヒラク
出版者・発行者 木楽舎
出版者・発行者等ヨミ キラクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.5
ページ数または枚数・巻数 383p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-86324-112-1
ISBN 4-86324-112-1
分類記号 588.51
件名 発酵 ／ 文化人類学
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本&アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812113660



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588.51　588.51
【サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…】 サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 【麴 つくりかたから活用法まで　：　…】 麴 つくりかたから活用法まで　：　…
石 鼎裕／著,ジ… 【食品微生物学の基礎】 食品微生物学の基礎
藤井 建夫／編著… 【能登・金沢・加賀の発酵食　：　石川…】 能登・金沢・加賀の発酵食　：　石川…
北國新聞社／編集 【微生物がつくる発酵ワンダーランド　…】 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
村井 裕一郎／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…】 発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 【甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…】 甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…
藤井 寛／著 【麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!】 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 【食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…】 食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…
今野 宏／著 【発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…】 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 【発酵の教科書　：　微生物のちからと…】 発酵の教科書　：　微生物のちからと…
金内 誠／著 【はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…】 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… 【“進化している発酵食品”学】 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 【じつは私たち、菌のおかげで生きてい…】 じつは私たち、菌のおかげで生きてい…
今野 宏／著 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【糀入門　：　女将が伝える糀生活】 糀入門　：　女将が伝える糀生活
山崎 京子／著,… 【最終結論「発酵食品」の奇跡】 最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉 武夫／著 【よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…】 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 【醸造の事典】 醸造の事典
北本 勝ひこ／編… 【麴親子の発酵はすごい!】 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 【乳酸菌の疑問50】 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 【くさいはうまい】 くさいはうまい
小泉 武夫／[著… 【麴本】 麴本
なかじ／著
発酵　文化人類学
【ひっくり返す人類学　：　生きづらさ…】 ひっくり返す人類学　：　生きづらさ…
奥野 克巳／著 【サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…】 サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 【大地と星々のあいだで　：　生き延び…】 大地と星々のあいだで　：　生き延び…
橋爪 太作／著 【調査されるという迷惑　：　フィール…】 調査されるという迷惑　：　フィール…
宮本 常一／著,… 【人類学者のレンズ　：　「危機」の時…】 人類学者のレンズ　：　「危機」の時…
松村 圭一郎／著… 【つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…】 つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…
真藤 舞衣子／著 【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 【能登・金沢・加賀の発酵食　：　石川…】 能登・金沢・加賀の発酵食　：　石川…
北國新聞社／編集 【鳥がおしえてくれること】 鳥がおしえてくれること
鈴木 まもる／作 【フィールドワークと民族誌】 フィールドワークと民族誌
大村 敬一／編著… 【東南アジアで学ぶ文化人類学】 東南アジアで学ぶ文化人類学
箕曲 在弘／編,… 【微生物がつくる発酵ワンダーランド　…】 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 【生態人類学は…MONOGRAPH10】 生態人類学は…MONOGRAPH10
 【汚穢のリズム　：　きたなさ・おぞま…】 汚穢のリズム　：　きたなさ・おぞま…
酒井 朋子／編著… 【モンテーニュからモンテーニュへ　：…】 モンテーニュからモンテーニュへ　：…
クロード・レヴィ… 【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
村井 裕一郎／著 【「人新世」時代の文化人類学の挑戦　…】 「人新世」時代の文化人類学の挑戦　…
大村 敬一／編 【新・方法序説　：　人類社会の進化に…】 新・方法序説　：　人類社会の進化に…
河合 香吏／編,… 【野生のしっそう　：　障害、兄、そし…】 野生のしっそう　：　障害、兄、そし…
猪瀬 浩平／著 【アジア発酵紀行】 アジア発酵紀行
小倉 ヒラク／著 【からだが喜ぶ発酵あんことおやつ】 からだが喜ぶ発酵あんことおやつ
榎本 美沙／著 【はじめての人類学】 はじめての人類学
奥野 克巳／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【構造人類学ゼロ】 構造人類学ゼロ
クロード・レヴィ… 【人類学者と言語学者が森に入って考え…】 人類学者と言語学者が森に入って考え…
奥野 克巳／著,…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。