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1 0013688304図書一般383.8/ﾛﾀ16/2F社会貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

料理と帝国

人名 レイチェル・ローダン／[著]
人名ヨミ レイチェル ローダン
出版者・発行者 みすず書房
出版年月 2016.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理と帝国
サブタイトル 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで
タイトルヨミ リョウリ ト テイコク
サブタイトルヨミ ショクブンカ ノ セカイシ キゲンゼン ニマンネン カラ ゲンダイ マデ
人名 レイチェル・ローダン／[著] 　 ラッセル秀子／訳
人名ヨミ レイチェル ローダン　ラッセル ヒデコ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 みすず書房
出版者・発行者等ヨミ ミスズ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.5
ページ数または枚数・巻数 5,448,63p
大きさ 22cm
価格 ￥６８００
ISBN 978-4-622-07960-6
ISBN 4-622-07960-6
注記 原タイトル:Cuisine and empire
注記 文献:巻末p21〜63
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史 ／ 料理-歴史
内容紹介 社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812020298



目次


内容細目

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383.8　383.8
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