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書誌情報サマリ

タイトル

食品添加物用語の基礎知識

人名 小薮 浩二郎／監修
人名ヨミ コヤブ コウジロウ
出版者・発行者 マガジンランド
出版年月 2016.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品添加物用語の基礎知識
サブタイトル 意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!!
タイトルヨミ ショクヒン テンカブツ ヨウゴ ノ キソ チシキ
サブタイトルヨミ イミ フメイ ナ ゲンザイリョウメイ ヒョウジ ノ ショウタイ ガ スベテ ワカリマス
人名 小薮 浩二郎／監修
人名ヨミ コヤブ コウジロウ
出版者・発行者 マガジンランド
出版者・発行者等ヨミ マガジン ランド
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.4
ページ数または枚数・巻数 271p
大きさ 21cm
価格 ￥１６６７
ISBN 978-4-86546-097-1
ISBN 4-86546-097-1
注記 シール貼り跡あり（p43）
分類記号 498.519
件名 食品添加物
内容紹介 「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812011661



目次


内容細目

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