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書誌情報サマリ

タイトル

燻製づくりの基本と応用

人名 桑田 彰／監修
人名ヨミ クワタ アキラ
出版者・発行者 地球丸
出版年月 2015.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 燻製づくりの基本と応用
サブタイトル 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説
シリーズ名 NEW OUTDOOR HANDBOOK
シリーズ番号 4
タイトルヨミ クンセイズクリ ノ キホン ト オウヨウ
サブタイトルヨミ ソザイ ノ ウマサ ガ ヒトテマ デ キワダツ スモーク ノ テクニック オ ショウサイ カイセツ
シリーズ名ヨミ ニュー アウトドア ハンドブック
シリーズ番号ヨミ 4
人名 桑田 彰／監修
人名ヨミ クワタ アキラ
出版者・発行者 地球丸
出版者・発行者等ヨミ チキュウマル
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.8
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 19cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-86067-487-8
ISBN 4-86067-487-8
注記 汚れあり（小口）
分類記号 596.3
件名 燻製
内容紹介 燻製づくりは、初心者でも達人でも、それぞれに自分流を追求できる! 八王子燻製研究会会長が、燻製づくりのポイントとともに、肉&魚レシピの楽しみ方を伝授する。時間別「逆引きレシピ集」、八燻研式燻製箱の作り方も収録。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811932301



目次


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