検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0012891271図書一般L596.38/ｱｻ15/1F人文貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

ラーメン最新技術

人名 旭屋出版編集部／編
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2015.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ラーメン最新技術
サブタイトル 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
タイトルヨミ ラーメン サイシン ギジュツ
サブタイトルヨミ ニンキテン ノ ソザイエラビ アジ ノ コウセイ ワザ ト クフウ
人名 旭屋出版編集部／編
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.5
ページ数または枚数・巻数 160p
大きさ 29cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-7511-1145-1
ISBN 4-7511-1145-1
分類記号 596.38
件名 ラーメン(麵類)
内容紹介 人気ラーメン店の素材選び、味の構成、技と工夫を紹介するほか、ベジタリアン向けの調理技術やイスラム教徒向けの調理技術、魅力的な限定麵を作る人気店の開発プロセス、レギュラーメニューのブラッシュアップ研究等を収録。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811907899



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

旭屋出版編集部
【パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン】 パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン
旭屋出版編集部／… 【人気店の火鍋の技術】 人気店の火鍋の技術
旭屋出版編集部／… 【人気店が教えるアジアの麵料理】 人気店が教えるアジアの麵料理
旭屋出版編集部／… 【「コーヒー豆」の売り方・繁盛法　：…】 「コーヒー豆」の売り方・繁盛法　：…
旭屋出版編集部／… 【評判ラーメン店の最新調理技術　：　…】 評判ラーメン店の最新調理技術　：　…
旭屋出版編集部／… 【中国料理人気の前菜　：　評判メニュ…】 中国料理人気の前菜　：　評判メニュ…
旭屋出版編集部／… 【プラントベースミルクメニューBOO…】 プラントベースミルクメニューBOO…
旭屋出版編集部／… 【低アルコールカクテル・ドリンク】 低アルコールカクテル・ドリンク
旭屋出版編集部／… 【人気の冷やし麵　：　ラーメン・うど…】 人気の冷やし麵　：　ラーメン・うど…
旭屋出版編集部／… 【人気レストランの注目の調理機器科学…】 人気レストランの注目の調理機器科学…
旭屋出版編集部／… 【人気フレンチレストランの肉料理　：…】 人気フレンチレストランの肉料理　：…
旭屋出版編集部／… 【最新解説ラーメンの調理技法　：　人…】 最新解説ラーメンの調理技法　：　人…
旭屋出版編集部／… 【かき氷　：　for Profess…】 かき氷　：　for Profess…
旭屋出版編集部／… 【究める焼肉の技術　：　カッティング…】 究める焼肉の技術　：　カッティング…
旭屋出版編集部／… 【「生ハム」「サラミ」大全　：　イタ…】 「生ハム」「サラミ」大全　：　イタ…
旭屋出版編集部／… 【多加水パンの技術】 多加水パンの技術
旭屋出版編集部／… 【カフェのメニュー開発BOOK】 カフェのメニュー開発BOOK
旭屋出版編集部／… 【広東料理焼物の真髄　：　名職人の“…】 広東料理焼物の真髄　：　名職人の“…
旭屋出版編集部／… 【人気ラーメン店が探究する調理技法】 人気ラーメン店が探究する調理技法
旭屋出版編集部／… 【探究するシェフ　：　美味への創造力…】 探究するシェフ　：　美味への創造力…
旭屋出版編集部／… 【人気BARの接客サービス】 人気BARの接客サービス
旭屋出版編集部／… 【人気店のコーヒー焙煎　：　Esse…】 人気店のコーヒー焙煎　：　Esse…
旭屋出版編集部／… 【居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理…】 居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理…
旭屋出版編集部／… 【ニューサンドイッチ　：　有名店・繁…】 ニューサンドイッチ　：　有名店・繁…
旭屋出版編集部／… 【新酒場メニュー集　：　グルメフォト…】 新酒場メニュー集　：　グルメフォト…
旭屋出版編集部／…
ラーメン(麵類)
【どうげんぼうずという仕事】 どうげんぼうずという仕事
近廣 直也／著,… 【岡山ラーメン本　：　推し麺…2024】 岡山ラーメン本　：　推し麺…2024
ビザビコンテンツ… 【インスタントラーメン図鑑　：　この…】 インスタントラーメン図鑑　：　この…
日本即席食品工業… 【評判ラーメン店の最新調理技術　：　…】 評判ラーメン店の最新調理技術　：　…
旭屋出版編集部／… 【岡山ラーメン本　：　選りす…2023】 岡山ラーメン本　：　選りす…2023
ビザビコンテンツ… 【イチからつくるラーメン】 イチからつくるラーメン
奥村 彪生／編,… 【業界…第23回(2022-2023)】 業界…第23回(2022-2023)
講談社／編 【岡山ラーメン本　：　選りす…2022】 岡山ラーメン本　：　選りす…2022
ビザビコンテンツ… 【ラーメン大全　：　1317レシピ&…】 ラーメン大全　：　1317レシピ&…
西尾 了一／著 【教養としてのラーメン　：　ジャンル…】 教養としてのラーメン　：　ジャンル…
青木 健／著 【「至極」のラーメンを科学する】 「至極」のラーメンを科学する
川口 友万／著 【インスタントラーメン図鑑　：　この…】 インスタントラーメン図鑑　：　この…
日本即席食品工業… 【ラーメン女王への道　：　アイドルか…】 ラーメン女王への道　：　アイドルか…
梅澤 愛優香／著 【極上のおうちラーメン　：　家史上最…】 極上のおうちラーメン　：　家史上最…
高梨 樹一／著 【岡山ラーメン本　：　選りす…2021】 岡山ラーメン本　：　選りす…2021
ビザビコンテンツ… 【備中備後 麺の道　：　高速道路に乗…】 備中備後 麺の道　：　高速道路に乗…
備中備後麺パラダ… 【自転車お宝ラーメン紀行】 自転車お宝ラーメン紀行
石田 ゆうすけ／… 【なぜ、2時間営業だけでうまくいくの…】 なぜ、2時間営業だけでうまくいくの…
大西 益央／著 【岡山ラーメン本　：　選りす…2020】 岡山ラーメン本　：　選りす…2020
ビザビコンテンツ… 【最新解説ラーメンの調理技法　：　人…】 最新解説ラーメンの調理技法　：　人…
旭屋出版編集部／… 【業界…第20回(2019-2020)】 業界…第20回(2019-2020)
講談社／編 【誰も知らなかったラーメン店投資家に…】 誰も知らなかったラーメン店投資家に…
藏本 猛Jr／著 【「してはいけない」逆説ビジネス学　…】 「してはいけない」逆説ビジネス学　…
川田 利明／著 【岡山ラーメン本　：　選りす…2019】 岡山ラーメン本　：　選りす…2019
ビザビ メディア… 【小説おかやまらーめん2巻】 小説おかやまらーめん2巻
安原 朋彦／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。