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書誌情報サマリ

タイトル

麴のちから!

人名 山元 正博／著
人名ヨミ ヤマモト マサヒロ
出版者・発行者 風雲舎
出版年月 2012.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 麴のちから!
サブタイトル 食べ物が美味しくなる/身体にいい/環境を浄化する/ストレスをとる／麴は天才です
タイトルヨミ コウジ ノ チカラ
サブタイトルヨミ タベモノ ガ オイシク ナル シンタイ ニ イイ カンキョウ オ ジョウカ スル ストレス オ トル／コウジ ワ テンサイ デス
人名 山元 正博／著
人名ヨミ ヤマモト マサヒロ
出版者・発行者 風雲舎
出版者・発行者等ヨミ フウウンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.7
ページ数または枚数・巻数 213p
大きさ 19cm
価格 ￥１４２９
ISBN 978-4-938939-69-4
ISBN 4-938939-69-4
分類記号 588.51
件名 麴かび
内容紹介 日本の代表的な発酵食品である麴。親子3代にわたって麴のもととなる種麴づくりの技術を守ってきた著者が、「黒麴」「白麴」を発見した祖父や父の仕事、麴のうま味、環境浄化やストレス解消に役立つ麴の力などを解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811577488



目次


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