| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
応用栄養学 |
| シリーズ名 |
栄養科学シリーズNEXT |
| タイトルヨミ |
オウヨウ エイヨウガク |
| シリーズ名ヨミ |
エイヨウ カガク シリーズ ネクスト |
| 人名 |
中坊 幸弘／編
木戸 康博／編
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| 人名ヨミ |
ナカボウ ユキヒロ キド ヤスヒロ |
| 版次 |
第3版 |
| 出版者・発行者 |
講談社
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| 出版者・発行者等ヨミ |
コウダンシャ |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2012.3 |
| ページ数または枚数・巻数 |
8,182p |
| 大きさ |
26cm |
| 価格 |
￥２６００ |
| ISBN |
978-4-06-155373-6 |
| ISBN |
4-06-155373-6 |
| 注記 |
改定管理栄養士国家試験ガイドライン対応 |
| 注記 |
付:日本人の食事摂取基準 2010年版(16p 21cm) |
| 注記 |
文献:p177 |
| 分類記号 |
498.55
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| 件名 |
栄養
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| 内容紹介 |
個人の身体状況や栄養状況に応じた栄養管理の実際を、ライフステージ別に、またライフスタイルや生活の場面ごとに解説。2010年改定の管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。日本人の食事摂取基準(2010年版)付き。 |
| 著者紹介 |
徳島大学医学部栄養学科卒業。川崎医療福祉大学医療技術学部教授、京都府立大学名誉教授。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009811530855 |
| 目次 |
第1編 栄養管理と栄養状態の評価・判定 |
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1.栄養管理の考え方 |
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1.1 栄養管理の概念／1.2 栄養リスクスクリーニング／1.3 栄養管理計画の作成・実施・評価 |
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2.栄養環境への適応 |
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2.1 代謝の統合／2.2 摂食後の栄養素代謝／2.3 飢餓時の栄養素代謝 |
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3.栄養状態の評価・判定 |
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3.1 栄養状態の区分と判定意義／3.2 集団の栄養状態の判定法／3.3 個人の栄養状態の判定法 |
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4.栄養素必要量の科学的根拠 |
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4.1 出納法／4.2 要因加算法／4.3 欠乏実験と飽和量から求める方法／4.4 その他の方法 |
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5.食事摂取基準の基礎的理解 |
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5.1 食事摂取基準の意義／5.2 食事摂取基準策定の基礎理論／5.3 食事摂取基準活用の基礎理論 |
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第2編 ライフステージ栄養学 |
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6.発育・発達・加齢 |
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6.1 発生から死まで／6.2 成長・発達／6.3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養 |
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7.母性栄養 |
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7.1 女性の特性／7.2 妊娠期の栄養／7.3 授乳期の栄養 |
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8.乳児期の栄養 |
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8.1 身体状況の変化／8.2 乳児期の栄養／8.3 乳児期の健康障害／8.4 栄養状態の評価・判定／8.5 食事摂取基準／8.6 栄養管理 |
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9.幼児期の栄養 |
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9.1 身体状況の変化／9.2 栄養状態の変化／9.3 栄養状態の評価・判定／9.4 栄養素必要量と摂取安全域の考え方／9.5 栄養管理 |
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10.学童期の栄養 |
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10.1 身体状況の変化／10.2 栄養状態の変化／10.3 栄養状態の評価・判定／10.4 栄養素必要量と摂取安全域の考え方／10.5 栄養管理 |
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11.思春期の栄養 |
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11.1 身体状況の変化／11.2 栄養状態の変化／11.3 栄養状態の評価・判定／11.4 栄養素必要量と摂取安全域の考え方／11.5 栄養管理 |
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12.成人期・更年期の栄養 |
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12.1 身体状況の変化／12.2 栄養状態の変化／12.3 栄養状態の評価・判定／12.4 栄養素必要量と摂取安全域の考え方／12.5 生活習慣病のリスク／12.6 栄養管理 |
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13.高齢期の栄養 |
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13.1 身体状況の変化／13.2 栄養状態の変化／13.3 栄養状態の評価・判定／13.4 食事摂取基準と摂取安全域の考え方／13.5 栄養管理 |
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第3編 特殊栄養学 |
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14.生体リズムと栄養 |
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14.1 生体リズムとは／14.2 内分泌・代謝リズム |
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15.運動・スポーツと栄養 |
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15.1 エネルギー代謝／15.2 健康づくりのための身体活動／15.3 スポーツと栄養 |
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16.ストレス応答と栄養 |
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16.1 ストレスとは／16.2 ストレスに対する生体の反応／16.3 ストレスと病気／16.4 ストレスに対する細胞レベルの反応／16.5 酸化ストレス／16.6 ストレスと栄養 |
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17.高温・低温環境と栄養 |
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17.1 体温調節／17.2 高温環境と栄養／17.3 低温環境と栄養 |
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18.高圧・低圧環境と栄養 |
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18.1 高圧(潜水)環境と栄養／18.2 低圧環境と栄養 |
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19.無重力環境と栄養 |
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19.1 無重力と循環器／19.2 無重力と健康障害／19.3 無重力と栄養 |
