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書誌情報サマリ

タイトル

食べかた上手だった日本人

人名 魚柄 仁之助／著
人名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者・発行者 岩波書店
出版年月 2008.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食べかた上手だった日本人
サブタイトル よみがえる昭和モダン時代の知恵
タイトルヨミ タベカタ ジョウズ ダッタ ニホンジン
サブタイトルヨミ ヨミガエル ショウワ モダン ジダイ ノ チエ
人名 魚柄 仁之助／著
人名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者・発行者 岩波書店
出版者・発行者等ヨミ イワナミ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.10
ページ数または枚数・巻数 13,171,5p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-00-023779-6
ISBN 4-00-023779-6
注記 汚れ（地、カバー）
注記 昭和モダン食生活略年表:巻末p1〜3 文献:巻末p4〜5
新聞書評情報 産経新聞
書評掲載日 2008/11/23
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2008/11/23
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
内容紹介 食材はとことん食べつくす! モノがなければ工夫で勝負! シンプルな豊かさが並んでいた70年前の日本の食卓。実践派食文化研究家が、食料クライシスを生き抜く昭和のごはんの知恵と技術を紹介。
著者紹介 1956年福岡生まれ。食文化研究家。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な資料をもとに、日本人の食文化の変遷を研究中。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811129133



目次


内容細目

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