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書誌情報サマリ

タイトル

おいしい食材の見分け方と保存のコツ

人名 東京都青果物商業協同組合／監修
人名ヨミ トウキョウト セイカブツ ショウギョウ キョウドウ クミアイ
出版者・発行者 PHP研究所
出版年月 2008.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おいしい食材の見分け方と保存のコツ
サブタイトル 知るほどトクする
タイトルヨミ オイシイ ショクザイ ノ ミワケカタ ト ホゾン ノ コツ
サブタイトルヨミ シルホド トクスル
人名 東京都青果物商業協同組合／監修 　 堀江 ひろ子／監修
人名ヨミ トウキョウト セイカブツ ショウギョウ キョウドウ クミアイ　ホリエ ヒロコ
出版者・発行者 PHP研究所
出版者・発行者等ヨミ ピーエイチピー ケンキュウジョ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.2
ページ数または枚数・巻数 159p
大きさ 21cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-569-69696-6
ISBN 4-569-69696-6
分類記号 498.5
件名 食品 ／ 食品保存法
内容紹介 食材を見るポイントはどこ? おいしい時期はいつ? 肉のいろいろな部位や切り方はどんな料理に合う? 新鮮な魚介はどんな色? おいしさの基準や素材のよさを引き出す下ごしらえのコツなどをわかりやすく解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811042341



目次


内容細目

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