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書誌情報サマリ

タイトル

日本食生活史

人名 渡辺 実／著
人名ヨミ ワタナベ ミノル
出版者・発行者 吉川弘文館
出版年月 2007.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本食生活史
シリーズ名 歴史文化セレクション
タイトルヨミ ニホン ショクセイカツシ
シリーズ名ヨミ レキシ ブンカ セレクション
人名 渡辺 実／著
人名ヨミ ワタナベ ミノル
出版者・発行者 吉川弘文館
出版者・発行者等ヨミ ヨシカワ コウブンカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.11
ページ数または枚数・巻数 8,322,14p
大きさ 20cm
価格 ￥２７００
ISBN 978-4-642-06341-8
ISBN 4-642-06341-8
注記 1964年刊の再刊
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
内容紹介 日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説。
著者紹介 1911〜78年。山梨県生まれ。日本大学法文学部史学科卒業。名古屋大学助教授、文部省教科書調査官、日本大学教授などを歴任、文学博士。著書に「未解放部落史の研究」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811022738



目次


内容細目

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渡辺 実
383.81　383.81
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