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書誌情報サマリ

タイトル

世界の食文化　13　　中南米　

人名 石毛 直道／監修
人名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 世界の食文化　13　　中南米　
タイトルヨミ セカイ ノ ショクブンカ　チュウナンベイ　
人名 石毛 直道／監修 　 大塚 滋／[ほか]編集委員
人名 山本 紀夫／責任編集
人名ヨミ イシゲ ナオミチ　オオツカ シゲル
人名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.3
ページ数または枚数・巻数 291p
大きさ 22cm
価格 ￥３０４８
ISBN 978-4-540-07001-3
ISBN 4-540-07001-3
分類記号 383.8
分類記号 383.855
件名 食生活
件名 料理(ラテン アメリカ)
内容紹介 イタリアのトマトも、ドイツのジャガイモも、韓国のトウガラシも、もとをただせば中南米産。現地ではそれをどのようにして食べてきたのか。先住民インディオや世界中からの移民たちが織りなす食文化の特色を明らかにする。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810952652



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