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書誌情報サマリ

タイトル

全国水産加工品総覧

人名 福田 裕／監修
人名ヨミ フクダ ユタカ
出版者・発行者 光琳
出版年月 2005.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 全国水産加工品総覧
タイトルヨミ ゼンコク スイサン カコウヒン ソウラン
人名 福田 裕／監修 　 山澤 正勝／監修 　 岡崎 惠美子／監修
人名ヨミ フクダ ユタカ　ヤマザワ マサカツ　オカザキ エミコ
出版者・発行者 光琳
出版者・発行者等ヨミ コウリン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.6
ページ数または枚数・巻数 20,637p
大きさ 21cm
価格 ￥７５００
ISBN 4-7712-0032-7
分類記号 667.036
件名 水産物-便覧
内容紹介 水産加工品の加工技術が手に取るように解説された実用的な技術書。加工品の1品1品にスポットを当て、その特色を詳細に記述。伝統的な水産加工品から新規な水産加工品までも取り上げる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810767073



目次


内容細目

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