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書誌情報サマリ

タイトル

基礎栄養学

人名 青山 頼孝／共著
人名ヨミ アオヤマ ヨリタカ
出版者・発行者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 基礎栄養学
タイトルヨミ キソ エイヨウガク
人名 青山 頼孝／共著 　 池田 彩子／共著 　 奥村 ミサヲ／共著 　 小原 郁夫／共著 　 近藤 博信／共著 　 早瀬 和利／共著 　 細谷 徳治／共著 　 馬路 泰蔵／共著 　 山下 かなへ／共著
人名ヨミ アオヤマ ヨリタカ　イケダ サイコ　オクムラ ミサオ　オハラ イクオ　コンドウ ヒロミチ　ハヤセ カズトシ　ホソタニ トクジ　マジ タイゾウ　ヤマシタ カナエ
版次 新版
出版者・発行者 アイ・ケイコーポレーション
出版者・発行者等ヨミ アイケイ コーポレーション
出版地・発行地 川崎
出版・発行年月 2005.4
ページ数または枚数・巻数 219p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
ISBN 4-87492-227-9
注記 文献:p213〜214
分類記号 498.55
件名 栄養
内容紹介 「摂食行動」や「遺伝子発現と栄養」といった新しい学問分野を積極的に取り入れ、管理栄養士国家試験の教科書として対応できる栄養学のテキスト。2003年刊の新版。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810746274
目次 1章 栄養と健康
A 栄養と健康／B 平均寿命と死亡率・有病率／C 体格と運動能力／D 日本人の食物摂取状況／E 運動と休養／F 食生活指針と健康日本21／G がんの予防と食生活
2章 栄養学の歴史
A エネルギー代謝の歴史／B 糖質／C 脂質／D たんぱく質,アミノ酸／E ビタミン／F 無機質(ミネラル)
3章 栄養素の機能
A 炭水化物／B 脂質／C たんぱく質／D ビタミン／E 無機質(ミネラル)
4章 摂食行動
A 食物の摂取と体内調節／B 生体リズムと食生活
5章 栄養素の消化と吸収
A 消化管の各部分の役割／B 糖質の消化と吸収／C 脂質の消化と吸収／D たんぱく質の消化と吸収／E ビタミンの吸収／F 無機質(ミネラル)の吸収
6章 体内における栄養素の代謝
A 糖質／B 脂質／C たんぱく質,アミノ酸／D ビタミン／E 無機質(ミネラル)／F 水,電解質
7章 エネルギー代謝
A エネルギーの供給／B エネルギーの消費／C 臓器別エネルギー代謝の特性／D 運動と健康
8章 遺伝子発現と栄養
A 遺伝形質と栄養の相互作用／B 後天的遺伝子変異と栄養素・非栄養素成分



目次


内容細目

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