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書誌情報サマリ

タイトル

脳と栄養

人名 日本栄養・食糧学会／監修
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2003.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 脳と栄養
サブタイトル 行動の分子基盤を求めて
タイトルヨミ ノウ ト エイヨウ
サブタイトルヨミ コウドウ ノ ブンシ キバン オ モトメテ
人名 日本栄養・食糧学会／監修 　 斉藤 昌之／責任編集 　 鳥居 邦夫／責任編集 　 青山 頼孝／責任編集
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ　サイトウ マサユキ　トリイ クニオ　アオヤマ ヨリタカ
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.5
ページ数または枚数・巻数 255p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
ISBN 4-7679-6101-7
分類記号 491.371
件名 脳 ／ 栄養生理
内容紹介 脳によって栄養代謝がどのように影響されるか? 第56回日本栄養食糧学会における「シンポジウム・脳と栄養」の内容を中心に新項目を加えて纏める。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810466450



目次


内容細目

脳と栄養のクロストーク   1-22
斉藤 昌之／著
食事アミノ酸と脳機能   23-62
鳥居 邦夫／著
ビタミンによる脳機能制御   63-90
喜田 聡／著
行動の分子基盤を求めて   91-112
横越 英彦／著
脳内ヒスタミンとエネルギー代謝   113-136
深川 光司／著 吉松 博信／著
胃ペプチドグレリンと食行動   137-156
中里 雅光／著
エネルギー消費の自律的調節と食事・栄養   157-182
斉藤 昌之／著
レプチンによる糖・脂肪代謝調節作用   183-214
箕越 靖彦／著
運動・栄養と中枢性疲労   215-248
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