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書誌情報サマリ

タイトル

基礎栄養学

人名 五明 紀春／[ほか]編集
人名ヨミ ゴミョウ トシハル
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2004.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 基礎栄養学
シリーズ名 最新栄養科学シリーズ
シリーズ番号 1
タイトルヨミ キソ エイヨウガク
シリーズ名ヨミ サイシン エイヨウ カガク シリーズ
シリーズ番号ヨミ 1
人名 五明 紀春／[ほか]編集
人名ヨミ ゴミョウ トシハル
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.4
ページ数または枚数・巻数 158p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
ISBN 4-254-61621-X
分類記号 498.55
件名 栄養
内容紹介 栄養とは何か、健康の保持増進・疾病の予防治療における栄養の役割、エネルギー・栄養素の代謝と生理的意義を理解することを目的としたテキスト。人間の個体レベルでの栄養現象の全体像をとらえられるよう構成。
著者紹介 1942年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食品栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810566550



目次


内容細目

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