検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0006191746図書一般498.5/ﾏﾄ04/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

食物科学概論

人名 的場 輝佳／編著
人名ヨミ マトバ テルヨシ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2003.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食物科学概論
シリーズ名 生活環境学ライブラリー
シリーズ番号 4
タイトルヨミ ショクモツ カガク ガイロン
シリーズ名ヨミ セイカツ カンキョウガク ライブラリー
シリーズ番号ヨミ 4
人名 的場 輝佳／編著
人名ヨミ マトバ テルヨシ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.11
ページ数または枚数・巻数 6,185p
大きさ 21cm
価格 ￥２８００
ISBN 4-254-60624-9
注記 文献:p177〜179
分類記号 498.5
件名 食品
内容紹介 生活者の視点に立ち、食物の機能を総括的に解説。最新の食のサイエンスを基盤にして、栄養性、安全性、嗜好性、加工と保蔵等、食物に関わる基本的なことは勿論、関連法律や表示制度についても言及したテキスト。
著者紹介 1942年奈良県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、奈良女子大学生活環境学部生活環境学科教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810517124



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

食品
【日本ご当地おかず大全】 日本ご当地おかず大全
菅原 佳己／[著… 【食品添加物表示ポケット…2025年版】 食品添加物表示ポケット…2025年版
日本食品添加物協… 【サプリメントの正体　：　このサプリ…】 サプリメントの正体　：　このサプリ…
田村 忠司／著 【フードテック　：　中小企業によるフ…】 フードテック　：　中小企業によるフ…
日本政策金融公庫… 【不自然な食卓　：　超加工食品が人体…】 不自然な食卓　：　超加工食品が人体…
クリス・ヴァン・… 【食品製造業】 食品製造業
EY新日本有限責… 【一般教養としてのサプリメント学】 一般教養としてのサプリメント学
杉浦 克己／著 【頑張らない冷凍弁当　：　「からだに…】 頑張らない冷凍弁当　：　「からだに…
おすぎ／著 【すべての不調は自分で治せる　：　誰…】 すべての不調は自分で治せる　：　誰…
藤川 徳美／著 【安くて便利でおいしい食品の罠　：　…】 安くて便利でおいしい食品の罠　：　…
南 清貴／著 【サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…】 サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 【食の安全の落とし穴　：　最強の専門…】 食の安全の落とし穴　：　最強の専門…
小島 正美／著,… 【ニチレイフーズの広報さんに教わる冷…】 ニチレイフーズの広報さんに教わる冷…
ニチレイフーズ／… 【70歳を過ぎたら飲んではいけない薬…】 70歳を過ぎたら飲んではいけない薬…
和田 秀樹／著 【食べもの重量早わかり　：　食事記録…】 食べもの重量早わかり　：　食事記録…
篠崎 奈々／著・… 【おいしいご当地駅…お菓子・スイーツ編】 おいしいご当地駅…お菓子・スイーツ編
「旅と鉄道」編集… 【食糧年鑑 [付…2024年度版[2]】 食糧年鑑 [付…2024年度版[2]
 【食糧年鑑　：　…2024年度版[2]】 食糧年鑑　：　…2024年度版[2]
 【食糧年鑑　：　…2024年度版[1]】 食糧年鑑　：　…2024年度版[1]
 【サプリメント図鑑　：　お悩み別対処…】 サプリメント図鑑　：　お悩み別対処…
日本サプリメント… 【はじめてのHACCP工場　：　建築…】 はじめてのHACCP工場　：　建築…
宇井 加美／編著… 【郷土食が紡ぐ新たな物語　：　グロー…】 郷土食が紡ぐ新たな物語　：　グロー…
窪田 暁／編著,… 【つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…】 つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…
真藤 舞衣子／著 【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 【GMOの将来　：　持続的農業のため…】 GMOの将来　：　持続的農業のため…
ローランド・フォ…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。