検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0005145750図書一般588.51/ｺｲ03/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

くさいはうまい

人名 小泉 武夫／著
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 毎日新聞社
出版年月 2003.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル くさいはうまい
タイトルヨミ クサイ ワ ウマイ
人名 小泉 武夫／著
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 毎日新聞社
出版者・発行者等ヨミ マイニチ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.7
ページ数または枚数・巻数 253p
大きさ 20cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-620-31635-0
新聞書評情報 朝日新聞
分類記号 588.51
件名 発酵食品 ／ におい
内容紹介 発酵の神秘を追って東奔西走。いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。微生物の絶妙な作用で生み出される発酵食品の不思議や世界中の「臭くて美味い」食べ物の話が満載。中村雄二郎との対談も収録。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部卒業。現在、東京農業大学教授。農学博士。醸造学、発酵学、応用微生物学専攻。著書に「酒の話」「食の堕落と日本人」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810483628



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

小泉 武夫
588.51　588.51
【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
村井 裕一郎／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…】 発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 【甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…】 甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…
藤井 寛／著 【麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!】 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 【食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…】 食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…
今野 宏／著 【発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…】 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 【発酵の教科書　：　微生物のちからと…】 発酵の教科書　：　微生物のちからと…
金内 誠／著 【はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…】 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… 【“進化している発酵食品”学】 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 【じつは私たち、菌のおかげで生きてい…】 じつは私たち、菌のおかげで生きてい…
今野 宏／著 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【糀入門　：　女将が伝える糀生活】 糀入門　：　女将が伝える糀生活
山崎 京子／著,… 【最終結論「発酵食品」の奇跡】 最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉 武夫／著 【よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…】 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 【醸造の事典】 醸造の事典
北本 勝ひこ／編… 【麴親子の発酵はすごい!】 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 【乳酸菌の疑問50】 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 【くさいはうまい】 くさいはうまい
小泉 武夫／[著… 【麴本】 麴本
なかじ／著 【発酵はおいしい!　：　イラストで読…】 発酵はおいしい!　：　イラストで読…
ferment … 【乳酸菌のひみつ】 乳酸菌のひみつ
おだぎ みを／ま… 【発酵・醸造の疑問50】 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… 【日本発酵紀行】 日本発酵紀行
小倉 ヒラク／著 【酸っぱいは元気のもと　：　人生を笑…】 酸っぱいは元気のもと　：　人生を笑…
小泉 武夫／著
発酵食品　におい
【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 【くさい食べ物大図鑑】 くさい食べ物大図鑑
前橋 健二／監修… 【香りのチカラ　：　調香師が知ってい…】 香りのチカラ　：　調香師が知ってい…
平野 奈緒美／著 【アジア発酵紀行】 アジア発酵紀行
小倉 ヒラク／著 【からだが喜ぶ発酵あんことおやつ】 からだが喜ぶ発酵あんことおやつ
榎本 美沙／著 【匂いが命を決める　：　ヒト・昆虫・…】 匂いが命を決める　：　ヒト・昆虫・…
ビル・S.ハンソ… 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【身近な「匂いと香り」の植物事典　：…】 身近な「匂いと香り」の植物事典　：…
指田 豊／著 【発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…】 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 【がんばりすぎない発酵づくり　：　も…】 がんばりすぎない発酵づくり　：　も…
舘野 真知子／著 【80歳、村上祥子さんの長生き発酵食…】 80歳、村上祥子さんの長生き発酵食…
村上 祥子／著 【発酵調味料でつくるからだにいい発酵…】 発酵調味料でつくるからだにいい発酵…
清水 紫織／著,… 【発酵食品でつくるシンプル養生レシピ…】 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ…
車 浮代／著 【身体が喜ぶ発酵調味料メソッド　：　…】 身体が喜ぶ発酵調味料メソッド　：　…
清水 みのり／著 【遠野キュイジーヌ　：　土から考える…】 遠野キュイジーヌ　：　土から考える…
佐々木 要太郎／… 【絵でわかるにおいと香りの不思議】 絵でわかるにおいと香りの不思議
長谷川香料株式会… 【“進化している発酵食品”学】 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 【檸檬とラクダの発酵菓子】 檸檬とラクダの発酵菓子
兼子 有希／著 【世界の発酵食をフィールドワークする】 世界の発酵食をフィールドワークする
横山 智／編著 【かおりの生態学　：　葉の香りがつな…】 かおりの生態学　：　葉の香りがつな…
塩尻 かおり／著… 【トコトンやさしい消臭・脱臭の本】 トコトンやさしい消臭・脱臭の本
光田 恵／編著,… 【世界一くさい食べもの　：　なぜ食べ…】 世界一くさい食べもの　：　なぜ食べ…
小泉 武夫／著 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【ミキで肌ツルツル美しくやせる　：　…】 ミキで肌ツルツル美しくやせる　：　…
 【発酵暮らし　：　菌とともに生きる　…】 発酵暮らし　：　菌とともに生きる　…
山田 奈美／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。