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書誌情報サマリ

タイトル

日本料理文化史

人名 熊倉 功夫／著
人名ヨミ クマクラ イサオ
出版者・発行者 人文書院
出版年月 2002.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本料理文化史
サブタイトル 懐石を中心に
タイトルヨミ ニホン リョウリ ブンカシ
サブタイトルヨミ カイセキ オ チュウシン ニ
人名 熊倉 功夫／著
人名ヨミ クマクラ イサオ
出版者・発行者 人文書院
出版者・発行者等ヨミ ジンブン ショイン
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2002.6
ページ数または枚数・巻数 267p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 4-409-54063-7
分類記号 383.81
件名 料理(日本)-歴史 ／ 懐石料理 ／ 食生活-歴史
内容紹介 今や世界的ブームになっている日本料理の原点は懐石料理にある。NHKテレビ「趣味悠々」の「懐石の心にふれる」に出演した著者が、懐石の特質と背景にせまる。
著者紹介 1943年東京生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。文学博士。国立民族学博物館民族文化研究部教授。著書に「茶の湯」「近代茶道史の研究」「文化としてのマナー」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810375173



目次


内容細目

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383.81　383.81
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