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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0004679643 | 図書一般 | L596.22/アサ01/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
新しい中国料理と最新調理技法
|
人名 |
旭屋出版編集部/編集制作
|
人名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
出版者・発行者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2001.8 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
新しい中国料理と最新調理技法 |
サブタイトル |
有名店・繁盛店が教える |
タイトルヨミ |
アタラシイ チュウゴク リョウリ ト サイシン チョウリ ギホウ |
サブタイトルヨミ |
ユウメイテン ハンジョウテン ガ オシエル |
人名 |
旭屋出版編集部/編集制作
|
人名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
出版者・発行者 |
旭屋出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
アサヒヤ シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2001.8 |
ページ数または枚数・巻数 |
137p |
大きさ |
29cm |
価格 |
¥3500 |
ISBN |
4-7511-0270-2 |
分類記号 |
596.22
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件名 |
料理(中国)
|
内容紹介 |
前菜から各種素材料理、スープ、点心、麵、デザートまで、有名店・繁盛店の評判メニューの味づくりと技術を多数公開。刀工や飾り切りの基本技術も解説する。近代食堂別冊『中華料理店』第1〜8集に新たな料理を加えて再編集。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810285376 |
目次
内容細目
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