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書誌情報サマリ

タイトル

全集日本の食文化　第12巻　　郷土と行事の食　

人名 芳賀 登／監修
人名ヨミ ハガ ノボル
出版者・発行者 雄山閣出版
出版年月 1999.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 全集日本の食文化　第12巻　　郷土と行事の食　
タイトルヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ　キョウド ト ギョウジ ノ ショク　
人名 芳賀 登／監修 　 石川 寛子／監修
人名ヨミ ハガ ノボル　イシカワ ヒロコ
出版者・発行者 雄山閣出版
出版者・発行者等ヨミ ユウザンカク シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.7
ページ数または枚数・巻数 10,324p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
ISBN 4-639-01625-5
注記 文献 石川尚子編:p317〜322
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
件名 年中行事 ／ 通過儀礼
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810116059



目次


内容細目

食文化にみる地域性   17-26
市川 健夫／著
郷土料理の地理的分布   27-43
高阪 ムツ子／著
東西食文化の日本海側の接点に関する研究   幾つかの「食」についての接点の位置について   45-74
本間 伸夫／著
会津の郷土料理つと豆腐について   77-97
佐原 昊／著
戦前・戦後における郷土食おやきの変容と食生活   99-117
三田 コト／著
岐阜市におけるアユのなれずし   119-133
日比野 光敏／著
瀬戸内沿岸地帯にみられる海藻の食習慣とその背景   135-153
今田 節子／著
三陸漁村における年中行事食の伝承   岩手県宮古市大字重茂八部落の実態   157-182
大森 輝／著
冷泉家の年中行事と食生活   183-196
冷泉 貴実子／著
餅なし正月・再考   複合生業論の試み   197-239
安室 知／著
風土と食習からみた正月料理   241-252
松下 幸子／著
讃岐の「晴れ食」   婚礼用・葬礼用(仏事)の食事を中心に   255-266
秋山 照子／著
近世郷土史料からみた行事と食生活   文化・文政期における端午の節供考   267-284
森 基子／著
琉球国久米村の焼香行事食   変遷と特徴   285-303
金城 須美子／著

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