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書誌情報サマリ

タイトル

全集日本の食文化　第11巻　　非常の食　

人名 芳賀 登／監修
人名ヨミ ハガ ノボル
出版者・発行者 雄山閣出版
出版年月 1999.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 全集日本の食文化　第11巻　　非常の食　
タイトルヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ　ヒジョウ ノ ショク　
人名 芳賀 登／監修 　 石川 寛子／監修
人名ヨミ ハガ ノボル　イシカワ ヒロコ
出版者・発行者 雄山閣出版
出版者・発行者等ヨミ ユウザンカク シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.4
ページ数または枚数・巻数 10,332p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
ISBN 4-639-01598-4
注記 文献 石川尚子編:p327〜331
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
件名 備荒
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810096300



目次


内容細目

近世の飢饉   歴史性・社会性・地域性   15-28
荒川 秀俊／著
主として“三川雑記”に拠って概観した天保飢饉の様相   29-44
浅見 益吉郎／著
酒と飢饉   酒造停止令をめぐって   45-69
菊池 勇夫／著
近世土佐救荒食物史考   73-82
広谷 喜十郎／著
天災、ききんと人口の停滞   83-105
田山 久／著
岩手県における凶作の一考察   第3報   107-145
三上 良三／著
古今腰兵粮   149-159
井舟 靜水／著
従軍余談   161-168
佐藤 巖英／著
戦中・戦後の食の実態   169-200
下村 道子／著
学童疎開における食の実態と学童の健康状態   201-222
石川 尚子／著
トチの実のアク抜きについて   第1報   225-245
尾関 清子／著
伊豆諸島の救荒食   テンナンショウからの澱粉採取と石皿   247-260
橋口 尚武／著
災害に備える民俗   凶作と食物への視点   261-272
永島 政彦／著
米澤藩が遺した救荒書『かてもの』について   273-312
高垣 順子／著

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