検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0004892212図書一般383.8/ｾﾝ96/12F社会貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

全集日本の食文化　第1巻　　食文化の領域と展開　

人名 芳賀 登／監修
人名ヨミ ハガ ノボル
出版者・発行者 雄山閣出版
出版年月 1998.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 全集日本の食文化　第1巻　　食文化の領域と展開　
タイトルヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ　ショクブンカ ノ リョウイキ ト テンカイ　
人名 芳賀 登／監修 　 石川 寛子／監修
人名ヨミ ハガ ノボル　イシカワ ヒロコ
出版者・発行者 雄山閣出版
出版者・発行者等ヨミ ユウザンカク シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1998.1
ページ数または枚数・巻数 10,312p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
ISBN 4-639-01502-X
注記 文献 石川寛子編:p306〜311
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810002228



目次


内容細目

厨事文献の方法   位相論の観点から   21-41
島田 勇雄／著
食物史を考える   43-48
大石 慎三郎／著
講帳と吉凶帳   食物史研究に寄せて   49-54
中井 信彦／著
食文化に関する民族学的研究の動向   55-76
石毛 直道／著
食生活史に関する一考察   79-97
高松 圭吉／著
食物文化の形成要因について   99-110
和仁 皓明／著
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査   第1報   111-129
市毛 弘子／著 石川 松太郎／著
農作物の品種と生活   131-150
筑波 常治／著
食の消費パタンの地域性   153-166
内野 澄子／著
僻地における食生活構造およびその改善に関する研究   167-191
鷹觜 テル／著
北海道開拓村落における出身母村の食文化の形成と展開   食文化の創造   193-202
宮良 高弘／著 小田嶋 政子／著
食の伝承   岡山県のすしの特徴と地域性   203-232
今田 節子／著
近世庶民生活における合食の禁   235-258
石川 寛子／著
心身論の日本的展開   259-275
前坊 洋／著
家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷   第1報   「栄養」に関する用語とその表記について   277-294
江原 絢子／著

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

383.81　383.81
【味なニッポン戦後史】 味なニッポン戦後史
澁川 祐子／著 【日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…】 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… 【古代人の食事と健康】 古代人の食事と健康
三舟 隆之／著 【飽食以前　：　イモと雑穀の民俗】 飽食以前　：　イモと雑穀の民俗
野本 寛一／著 【おふくろの味　：　イデオロギーと郷…】 おふくろの味　：　イデオロギーと郷…
大野 雅子／著 【豆腐の文化史】 豆腐の文化史
原田 信男／著 【紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…】 紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…
永山 久夫／著 【知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…】 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 【寄せ場のグルメ】 寄せ場のグルメ
中原 一歩／著 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【おいしい食の流行史】 おいしい食の流行史
阿古 真理／著 【おいしいもんには理由がある】 おいしいもんには理由がある
土井 善晴／著 【ソース焼きそばの謎】 ソース焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 【オッス!食国　：　美味しいにっぽん】 オッス!食国　：　美味しいにっぽん
小倉 ヒラク／著 【伝統の和食から現代のWASHOKU】 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 【大胆推理!ケンミン食のなぜ】 大胆推理!ケンミン食のなぜ
阿古 真理／著 【古代寺院の食を再現する　：　西大寺…】 古代寺院の食を再現する　：　西大寺…
三舟 隆之／編,… 【幻の麵料理　：　再現100品】 幻の麵料理　：　再現100品
魚柄 仁之助／著 【一日一杯、幸せになるかけそば　：　…】 一日一杯、幸せになるかけそば　：　…
石原 せいじ／著 【日本人の愛したお菓子たち　：　明治…】 日本人の愛したお菓子たち　：　明治…
吉田 菊次郎／著 【日本の自然をいただきます　：　山菜…】 日本の自然をいただきます　：　山菜…
ウィニフレッド・… 【蕎麦のひみつ　：　知識・愉しみかた…】 蕎麦のひみつ　：　知識・愉しみかた…
ほし ひかる／監… 【「おふくろの味」幻想　：　誰が郷愁…】 「おふくろの味」幻想　：　誰が郷愁…
湯澤 規子／著 【千宗屋の和菓子十二か月】 千宗屋の和菓子十二か月
千 宗屋／著 【古くて新しい日本の伝統食品　：　発…】 古くて新しい日本の伝統食品　：　発…
陸田 幸枝／著,…
食生活-歴史
【食卓の世界史】 食卓の世界史
遠藤 雅司／著 【「食」が動かした人類250万年史】 「食」が動かした人類250万年史
新谷 隆史／著 【<図説>世界の外食文化とレストラン…】 <図説>世界の外食文化とレストラン…
ウィリアム・シッ… 【世界の奇食の歴史　：　人はなぜそれ…】 世界の奇食の歴史　：　人はなぜそれ…
セレン・チャリン… 【歴メシ!　：　歴史料理をおいしく食…】 歴メシ!　：　歴史料理をおいしく食…
遠藤 雅司／著 【日本の家庭料理とレシピの一〇〇年　…】 日本の家庭料理とレシピの一〇〇年　…
 【江戸 食の歳時記】 江戸 食の歳時記
松下 幸子／著,… 【イタリア料理の誕生】 イタリア料理の誕生
キャロル・ヘルス… 【遺跡に学ぶ考古学クッキング　：　ク…】 遺跡に学ぶ考古学クッキング　：　ク…
海田 芙柚悸／著… 【砂糖の日本史】 砂糖の日本史
江後 迪子／著 【イギリスが変えた世界の食卓】 イギリスが変えた世界の食卓
トロイ・ビッカム… 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【食卓の上の韓国史　：　おいしいメニ…】 食卓の上の韓国史　：　おいしいメニ…
周 永河／著,丁… 【生き物と食べ物の歴史】 生き物と食べ物の歴史
塚本 学／著 【食で読むヨーロッパ史2500年】 食で読むヨーロッパ史2500年
遠藤 雅司／著 【鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…】 鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…
菅 豊／著 【料理メニューからひもとく歴史的瞬間…】 料理メニューからひもとく歴史的瞬間…
ヴィンセント・フ… 【古代の食を再現する　：　みえてきた…】 古代の食を再現する　：　みえてきた…
三舟 隆之／編,… 【食の世界史　：　ヨーロッパとアジア…】 食の世界史　：　ヨーロッパとアジア…
南 直人／著 【日本外食全史】 日本外食全史
阿古 真理／著 【図説英国王室の食卓史】 図説英国王室の食卓史
スーザン・グルー… 【図解でわかる14歳から知る食べ物と…】 図解でわかる14歳から知る食べ物と…
インフォビジュア… 【朝日文左衛門の食卓】 朝日文左衛門の食卓
大下 武／著 【「共食」の社会史】 「共食」の社会史
原田 信男／著 【古代メソポタミア飯　：　ギルガメシ…】 古代メソポタミア飯　：　ギルガメシ…
遠藤 雅司／著,…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。