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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0004896353 | 図書一般 | 383.8/セン96/8 | 2F社会 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
全集日本の食文化 第8巻 異文化との接触と受容
|
人名 |
芳賀 登/監修
|
人名ヨミ |
ハガ ノボル |
出版者・発行者 |
雄山閣出版
|
出版年月 |
1997.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
全集日本の食文化 第8巻 異文化との接触と受容 |
タイトルヨミ |
ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ イブンカ トノ セッショク ト ジュヨウ |
人名 |
芳賀 登/監修
石川 寛子/監修
|
人名ヨミ |
ハガ ノボル イシカワ ヒロコ |
出版者・発行者 |
雄山閣出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
ユウザンカク シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
1997.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
10,302p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥4800 |
ISBN |
4-639-01468-6 |
注記 |
文献 前坊洋編:p295〜300 |
分類記号 |
383.81
|
件名 |
食生活-歴史
|
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009710057872 |
目次
内容細目
-
唐風十題
17-34
-
青木 正児/著
-
文明開化と食物
35-70
-
岡田 章雄/著
-
牛肉史談
附・豚肉の事
73-78
-
新村 出/著
-
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査
第3報
附・豚肉の事
79-107
-
市毛 弘子/著 石川 松太郎/著
-
味わう異国情緒
109-116
-
沼田 次郎/著
-
西洋の食文化受容の過程と教育
1 明治初期の横浜毎日新聞の役割
119-142
-
草間 俊郎/著
-
「食道楽」における西洋料理の導入について
143-161
-
飯田 喜代子/著
-
近代日本の食文化における「西洋」の受容
163-180
-
カタジーナ・チフィエルトカ/著
-
北海道の洋食文化に関する研究
2 各種記録から見る洋食文化の受容
183-204
-
山塙 圭子/著
-
牛乳屋物語
新潟県人が牛乳に馴染むまで
205-214
-
釼持 計夫/著
-
沖縄の肉食文化に関する一考察
その変遷と背景
215-240
-
金城 須美子/著
-
琉球王府の外交用泡盛
243-263
-
宮城 栄昌/著
-
料理の異国
265-281
-
前坊 洋/著
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