蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0003462322 | 図書一般 | 588.51/ヨシ96/ | 書庫 | 禁帯出 |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
食品微生物学ハンドブック |
タイトルヨミ |
ショクヒン ビセイブツガク ハンドブック |
人名 |
好井 久雄/[ほか]編著
|
人名ヨミ |
ヨシイ ヒサオ |
出版者・発行者 |
技報堂出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
ギホウドウ シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
1995.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
664p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥14000 |
ISBN |
4-7655-0025-X |
分類記号 |
588.51
|
件名 |
食品-便覧
/
微生物
|
内容紹介 |
前著「食品微生物学」のアウトラインをふまえ、食品の製造、保蔵の際の有用・有害微生物の生態、活動、それらの管理法や研究方法について体系的に解説。基礎・応用の両面にわたり、最新の知見を盛り込む。 |
著者紹介 |
東京農業大学農学部教授。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009610013025 |
目次
内容細目
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