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書誌情報サマリ

タイトル

ガストロノミ

人名 佐原 秋生／著
人名ヨミ サワラ シュウセイ
出版者・発行者 産業能率大学出版部
出版年月 2014.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ガストロノミ
サブタイトル 食を楽しむ知識と知恵
並列タイトル Gastronomy
タイトルヨミ ガストロノミ
サブタイトルヨミ ショク オ タノシム チシキ ト チエ
人名 佐原 秋生／著
人名ヨミ サワラ シュウセイ
出版者・発行者 産業能率大学出版部
出版者・発行者等ヨミ サンギョウ ノウリツ ダイガク シュッパンブ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.1
ページ数または枚数・巻数 5,277p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-382-05701-2
ISBN 4-382-05701-2
分類記号 596
件名 美食
内容紹介 フランス料理の歴史や、フランスの食材と調理法、ワインの楽しみ方、マナーなどを紹介。2009年刊「美食学(ガストロノミ)入門」をもとに、『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』掲載内容を取り入れて単行本化。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811753587



目次


内容細目

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