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書誌情報サマリ

タイトル

シンプルでも素材らしく

人名 杉野 英実／著
人名ヨミ スギノ ヒデミ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2013.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル シンプルでも素材らしく
サブタイトル 杉野英実「イデミスギノ」のスイーツ
タイトルヨミ シンプル デモ ソザイラシク
サブタイトルヨミ スギノ ヒデミ イデミ スギノ ノ スイーツ
人名 杉野 英実／著
人名ヨミ スギノ ヒデミ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.4
ページ数または枚数・巻数 87p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-388-06166-2
ISBN 4-388-06166-2
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 パイナップルとライムのマリネ、リンゴとナッツのキャラメリゼ、ココナッツのチュイル…。つくり方はシンプルだけれども、素材が何倍もおいしくなる方法や、少し手間をかけて素材の味わいを引き出したデザートレシピを紹介。
著者紹介 神戸に「パチシエイデミスギノ」を開店。その後、東京に移り「イデミスギノ」として営業。欧州の菓子職人の組合「ルレ・デセール」会員。著書に「杉野英実のデザートブック」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811665452



目次


内容細目

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