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書誌情報サマリ

タイトル

素材より素材らしく

人名 杉野 英実／著
人名ヨミ スギノ ヒデミ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 1998.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 素材より素材らしく
サブタイトル 杉野英実の菓子
タイトルヨミ ソザイ ヨリ ソザイ ラシク
サブタイトルヨミ スギノ ヒデミ ノ カシ
人名 杉野 英実／著
人名ヨミ スギノ ヒデミ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1998.11
ページ数または枚数・巻数 216p
大きさ 27cm
価格 ￥４５００
ISBN 4-388-05812-2
注記 水濡れあり 、汚れあり（後ろ見返し、小口）
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 四季折々の季節感のあるお菓子を、自分の手で上手に作るにはどうしたらいいか。基本の生地とクリームの作り方から、生菓子、焼き菓子、デザートまで、100種近くの本格派お菓子のレシピを紹介。
著者紹介 1953年三重県生まれ。フランスやスイスで最新の菓子作りを学ぶ。帰国後、神戸に「パチシエ イデミ スギノ」をオープン。著書に「フランス菓子の傾向市場(マルシェ)からの菓子」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810064002



目次


内容細目

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