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書誌情報サマリ

タイトル

脳機能と栄養

人名 横越 英彦／編
人名ヨミ ヨコゴシ ヒデヒコ
出版者・発行者 幸書房
出版年月 2004.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 脳機能と栄養
タイトルヨミ ノウ キノウ ト エイヨウ
人名 横越 英彦／編
人名ヨミ ヨコゴシ ヒデヒコ
出版者・発行者 幸書房
出版者・発行者等ヨミ サイワイ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.3
ページ数または枚数・巻数 394p
大きさ 22cm
価格 ￥６５００
ISBN 4-7821-0242-9
分類記号 491.371
件名 脳 ／ 栄養
内容紹介 脳の仕組みと神経細胞について解説し、脳機能を支えている栄養素について記述した上で、脳機能を反映したいくつかの行動に対し栄養がどのように関わっているかを説明する。さらに脳機能に及ぼす食品成分についても言及する。
著者紹介 名古屋大学大学院農学研究科博士課程満了。農学博士。マサチューセッツ工科大学文部省在外研究員等を経て、現在、静岡県立大学食品栄養科学部および同大学院生活健康科学研究科教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810553953



目次


内容細目

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