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1 0004686895図書一般596.21/ﾀｶ01/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

瓢亭の点心入門

人名 高橋 英一／著
人名ヨミ タカハシ エイイチ
出版者・発行者 淡交社
出版年月 2000.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 瓢亭の点心入門
サブタイトル 瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ
タイトルヨミ ヒョウテイ ノ テンシン ニュウモン
サブタイトルヨミ ヒョウテイ ノ リョウリ ニ マナブ オモテナシ ノ キソ ト コツ
人名 高橋 英一／著
人名ヨミ タカハシ エイイチ
出版者・発行者 淡交社
出版者・発行者等ヨミ タンコウシャ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2000.7
ページ数または枚数・巻数 109p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-473-01756-7
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 瓢亭の主人自らが活けた茶花とともに、お茶とは切っても切れない点心を、楽しく作るための基礎と料理のバリエーションを紹介。点心の器づかいや点心・春夏秋冬のつくり方などを写真とともに解説する。
著者紹介 1939年京都府生まれ。瓢亭14代当主。同志社大学卒業後、東京・大阪の料亭で修業。67年瓢亭を継承。京都料理芽生会会長。全国芽生会連合会理事長。著書に「旬の器」がある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810192798



目次


内容細目

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