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書誌情報サマリ

タイトル

あぶらのひみつ

人名 小竹 千香子／著
人名ヨミ オダケ チカコ
出版者・発行者 さ・え・ら書房
出版年月 1999.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル あぶらのひみつ
シリーズ名 やさしい科学
シリーズ名 たのしい料理と実験
タイトルヨミ アブラ ノ ヒミツ
シリーズ名ヨミ ヤサシイ カガク
シリーズ名ヨミ タノシイ リョウリ ト ジッケン
人名 小竹 千香子／著 　 永井 泰子／絵
人名ヨミ オダケ チカコ　ナガイ ヤスコ
出版者・発行者 さ・え・ら書房
出版者・発行者等ヨミ サエラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.4
ページ数または枚数・巻数 63p
大きさ 23cm
価格 ￥１３００
ISBN 4-378-03884-6
分類記号 596
件名 料理 ／ 食用油脂
内容紹介 「太る原因」と悪いイメージをもたれがちだが、実は料理の味をおいしくする、加熱の素早さ、小麦粉との連携などさまざまな優れた長所をもつあぶら。やさしい実験と調理で、あぶらについての正しい知識を紹介する。
著者紹介 東京都生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「おイモのひみつ」「野菜のひみつ」「お魚のひみつ」「お米のひみつ」「小麦粉のひみつ」「砂糖のひみつ」ほかがある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810096290



目次


内容細目

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