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書誌情報サマリ

タイトル

パンと麵と日本人

人名 大塚 滋／著
人名ヨミ オオツカ シゲル
出版者・発行者 集英社
出版年月 1997.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル パンと麵と日本人
サブタイトル 小麦からの贈りもの
タイトルヨミ パン ト メン ト ニホンジン
サブタイトルヨミ コムギ カラ ノ オクリモノ
人名 大塚 滋／著
人名ヨミ オオツカ シゲル
出版者・発行者 集英社
出版者・発行者等ヨミ シュウエイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1997.3
ページ数または枚数・巻数 255p
大きさ 20cm
価格 ￥１４００
ISBN 4-08-781141-7
新聞書評情報 産経新聞
分類記号 383.8
件名 小麦 ／ パン ／ 食物-歴史
内容紹介 さかのぼれば1万年前。西洋と東洋の歴史は小麦が分けた。西洋のパンと東洋の麵、「小麦」を現代の視点で斬る、「新・食の文化史」。小麦を主人公にした楽しい物語。
著者紹介 1928年新潟県生まれ。大阪大学理工学部卒業。米国ウースター生物学研究所研究員などを経て、現在武庫川大学教授。著書に「たべもの文化考」「カレーライスがやってきた」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009710014539



目次


内容細目

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