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書誌情報サマリ

タイトル

外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

人名 齋藤 訓之／著
人名ヨミ サイトウ サトシ
出版者・発行者 技術評論社
出版年月 2025.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
シリーズ名 図解即戦力
タイトルヨミ ガイショク サンギョウ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
シリーズ名ヨミ ズカイ ソクセンリョク
人名 齋藤 訓之／著
人名ヨミ サイトウ サトシ
出版者・発行者 技術評論社
出版者・発行者等ヨミ ギジュツ ヒョウロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.12
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-297-15291-8
ISBN 4-297-15291-8
注記 文献:p217
分類記号 673.97
件名 外食産業
内容紹介 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。
著者紹介 中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812893716



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