検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0016436339図書一般383.837/ﾍﾙ22/2F社会貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

イタリア料理の誕生

人名 キャロル・ヘルストスキー／著
人名ヨミ キャロル ヘルストスキー
出版者・発行者 人文書院
出版年月 2022.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリア料理の誕生
タイトルヨミ イタリア リョウリ ノ タンジョウ
人名 キャロル・ヘルストスキー／著 　 小田原 琳／訳 　 秦泉寺 友紀／訳 　 山手 昌樹／訳
人名ヨミ キャロル ヘルストスキー　オダワラ リン　シンセンジ ユキ　ヤマテ マサキ
出版者・発行者 人文書院
出版者・発行者等ヨミ ジンブン ショイン
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2022.8
ページ数または枚数・巻数 357p
大きさ 20cm
価格 ￥３４００
ISBN 978-4-409-51094-0
ISBN 4-409-51094-0
注記 原タイトル:Garlic and oil
注記 文献:p295〜312
分類記号 383.837
件名 食生活-歴史 ／ 料理(西洋)-イタリア ／ 食糧政策-歴史 ／ イタリア-歴史-20世紀
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
著者紹介 デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812611867
目次 序論
第一章 食の貧困と国民統合(一八六一〜一九一四年)
第一節 社会問題としての食／第二節 移民のイタリア料理／第三節 国民料理へ向けて
第二章 第一次世界大戦と食の国家統制(一九一五〜二二年)
第一節 大戦初期の消極的介入／第二節 食糧供給の戦時体制／第三節 欲望の統一／第四節 食生活と政治の岐路
第三章 ファシズム料理(一九二二〜三五年)
第一節 ファシズム支配の確立／第二節 国民料理の誕生／第三節 合意の料理
第四章 軍国社会と節約料理(一九三五〜四五年)
第一節 エチオピア侵略／第二節 禁欲生活／第三節 第二次世界大戦／第四節 人口戦争
第五章 「経済の奇跡」から豊かな世界へ(一九四五〜六〇年)
第一節 戦後復興／第二節 大量消費社会の到来／第三節 イタリア料理の再定義
結論 欠乏料理



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

食生活-歴史　料理(西洋)-イタリア　食糧政策-歴史　イタリア-歴史-20世紀
【落合式イタリアン　：　プロの味が最…】 落合式イタリアン　：　プロの味が最…
落合 務／著 【食卓の世界史】 食卓の世界史
遠藤 雅司／著 【「食」が動かした人類250万年史】 「食」が動かした人類250万年史
新谷 隆史／著 【<図説>世界の外食文化とレストラン…】 <図説>世界の外食文化とレストラン…
ウィリアム・シッ… 【世界の奇食の歴史　：　人はなぜそれ…】 世界の奇食の歴史　：　人はなぜそれ…
セレン・チャリン… 【歴メシ!　：　歴史料理をおいしく食…】 歴メシ!　：　歴史料理をおいしく食…
遠藤 雅司／著 【日本の家庭料理とレシピの一〇〇年　…】 日本の家庭料理とレシピの一〇〇年　…
 【江戸 食の歳時記】 江戸 食の歳時記
松下 幸子／著,… 【遺跡に学ぶ考古学クッキング　：　ク…】 遺跡に学ぶ考古学クッキング　：　ク…
海田 芙柚悸／著… 【砂糖の日本史】 砂糖の日本史
江後 迪子／著 【イギリスが変えた世界の食卓】 イギリスが変えた世界の食卓
トロイ・ビッカム… 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【食卓の上の韓国史　：　おいしいメニ…】 食卓の上の韓国史　：　おいしいメニ…
周 永河／著,丁… 【生き物と食べ物の歴史】 生き物と食べ物の歴史
塚本 学／著 【食で読むヨーロッパ史2500年】 食で読むヨーロッパ史2500年
遠藤 雅司／著 【鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…】 鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…
菅 豊／著 【ムッソリーニの正体　：　ヒトラーが…】 ムッソリーニの正体　：　ヒトラーが…
舛添 要一／著 【料理メニューからひもとく歴史的瞬間…】 料理メニューからひもとく歴史的瞬間…
ヴィンセント・フ… 【イタリア郷土料理美味紀行　：　こん…】 イタリア郷土料理美味紀行　：　こん…
平松 玲／著 【オリーブオイルでとろけるやわらか野…】 オリーブオイルでとろけるやわらか野…
朝田 今日子／著 【古代の食を再現する　：　みえてきた…】 古代の食を再現する　：　みえてきた…
三舟 隆之／編,… 【食の世界史　：　ヨーロッパとアジア…】 食の世界史　：　ヨーロッパとアジア…
南 直人／著 【ゆで論　：　パスタの新しいゆで方】 ゆで論　：　パスタの新しいゆで方
奥田 政行／著 【日本外食全史】 日本外食全史
阿古 真理／著 【図説英国王室の食卓史】 図説英国王室の食卓史
スーザン・グルー…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。