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書誌情報サマリ

タイトル

よくわかる最新発酵の基本と仕組み

人名 齋藤 勝裕／著
人名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者・発行者 秀和システム
出版年月 2021.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル よくわかる最新発酵の基本と仕組み
サブタイトル 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
シリーズ名 図解入門
副シリーズ名 How‐nual
シリーズ名 Visual Guide Book
タイトルヨミ ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ
サブタイトルヨミ ムカシナガラ ノ ハッコウ カラ ゲンダイ ノ ハッコウ マデ オ シル
シリーズ名ヨミ ズカイ ニュウモン
副シリーズ名ヨミ ハウニュアル
シリーズ名ヨミ ヴィジュアル ガイドブック
人名 齋藤 勝裕／著
人名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者・発行者 秀和システム
出版者・発行者等ヨミ シュウワ システム
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.6
ページ数または枚数・巻数 215p
大きさ 21cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-7980-6456-7
ISBN 4-7980-6456-7
注記 文献:p209
分類記号 588.51
件名 発酵
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
著者紹介 1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812499302



目次


内容細目

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