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書誌情報サマリ

タイトル

「喜寿司」のすべて。

人名 中原 一歩／著
人名ヨミ ナカハラ イッポ
出版者・発行者 プレジデント社
出版年月 2020.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「喜寿司」のすべて。
タイトルヨミ キズシ ノ スベテ
人名 中原 一歩／著
人名ヨミ ナカハラ イッポ
出版者・発行者 プレジデント社
出版者・発行者等ヨミ プレジデントシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.12
ページ数または枚数・巻数 249p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-8334-5170-3
ISBN 4-8334-5170-3
分類記号 596.21
件名 すし
内容紹介 江戸前鮨の開祖の流れを汲む「喜寿司」の握りには、今や消えつつある仕事と心意気が宿っている。1年にわたって「喜寿司」に密着し、移りゆく旬の鮨種とその仕事を追った記録。『dancyu web』連載を加筆し書籍化。
著者紹介 1977年佐賀県生まれ。ノンフィクション作家。著書に「最後の職人」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812457174



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